广州亚运会食品安全-广州高端冷链物流业市场看好

   高端冷链物流业 广州市场居于全国前列
    目前，冷冻食品的流行推动了高端冷链物流这个鲜为消费者关注的行业的发展，近日，广州太古冷链物流公司相关负责人在接受采访时表示，其两个月前才投入使用、主打高端冷链物流的3号冷库入库率已经达到50%。“3号冷酷的库容量为2.5万吨，预计年底前会完全满库。”

    据制冷快报调查数据显示，广州的冷链市场在全国居于前列，这也催生出了夏晖(麦当劳的物流供应商)等一批定位在高端冷链物流的公司。不过空调制冷大市场专家也表示，国内的市场对传统冷链的需求还是很强劲，新的高端物流未必是每个客户都喜欢的。

    然而也并用不担心高端冷链物流未来的发展空间。“现在广州高端水产的需求旺盛，广州高端食品经营企业的群体在逐渐发展壮大。”在空调制冷大市场看来，这些都是高端冷链市场看好的信号，而随着国家对食品安全的重视，在未来5~10年内，高端的冷链物流会更加普及。

    目前，太古冷链的业务范围涵盖中高端进口冷冻水产品、冷冻肉制品、速冻食品、奶制品、红酒、巧克力及雪糕等低温商品的冷藏仓储及配送、常温仓储。

      广州亚运会建立食品溯源体系保障食品安全

      如果亚运会期间发现了问题食品，在现场第一时间进行快速检测的同时，更可迅速追溯查明食品的来源……这些高科技的先进管理办法让每一件亚运会的食品犹如装上了GPS（全球卫星定位系统），使入市食品“来有影、去留踪、可追溯、促规范”，全力保障亚运食品安全万无一失。

      据初步统计本届亚运会有45个国家和地区的过万运动员参赛，食品安全保障工作面临着巨大的压力。目前，广州市在近年来食品安全保障体系的基础上，建立起成系统的亚运会食品安全保障机制。广州市专门成立了亚运保障工作领导小组，形成了行政主管负总责、分管领导具体抓、各责任层级齐抓共管的工作机制，并形成了多项具体细化的工作方案。这些经验做法对于全国日常保障食品安全都有着重要的借鉴意义。

      为迎接亚运会，广州市从2007年开始就建立食品安全监管系统，将全市市场流通的食品信息、生产商、零售商等相关信息集中在一起，至今已保存更新各类食品经营主体录入的电子台账数据430万条，涉及包装食品数量10万余种。

      这相当于给每件食品装上了GPS。执法人员可通过现场读取食品生产企业名称等条码信息，跟数据库信息进行初步比对，追溯食品来源，一旦发现问题，可通过系统对问题数据进行汇总分析，及时向各单位发布预警通知。这就实现了食品去向清、经营品种清、索证索票清，入市食品“来有影、去留踪、可追溯、促规范”。

      据广州相关部门介绍，为实现对食品业主的动态巡查监管，利用信息化技术将企业注册登记相关信息生成二维条码，打印在营业执照的特定区域。段管员巡查时进行扫描二维码就可读取信息，实时录入巡查结果，并可自动识别信息真伪，这种做法有效提高了工作效率，加强了动态巡查的力度。目前，广州市共划分了1083个责任片区、配置1183名段管员，基本建立了全方位、立体式、法制化的网格化服务监管体系。

      为及时发现问题食品，广州形成了委托送检、快速检测、企业自检、市民监督相结合的多维度检测体系。该市95.7%的农贸市场和104家超市在亚运前期都已建立了食品安全检测室和食品自检制度；设立了1548个红盾服务维权工作站，能将消费者反映的食品质量问题及时反馈；借助13台食品安全监测车和161个食品安全监测箱快速检测排查质量问题，有针对性地组织常规监测，及时进行信息归集、分析评估和风险控制。
      据介绍，整个亚运食品物流配送涉及广州10区2市以及3个协办城市的53个竞赛场馆、19个独立训练场馆、基地以及众多非竞赛场馆。从配送的规模看，仅亚运城板块预计赛时食品原材料总重量就约需5300吨，场馆板块约需3916.1吨，数量规模十分巨大。为此，广州市专门制订了《亚运食品物流配送安全保障管理办法》，并通过采取驻点、定员、定岗的监管措施，派出350名人员在农产品生产基地、食品生产加工企业、商场超市、物流配送企业、竞赛场馆及运动员酒店等场所，对亚运食品物流配送实行全过程无缝隙监控。

      截至目前，广州市流通环节亚运食品安全保障工作进展良好，涉及赛区内外的51家批发市场、697家农贸市场、977家商场、超市以及40051间食杂店已全部建立食品索证索票和进货台账制度。《中国质量报》